Организация продовольственного обеспечения в учреждениях уголовно-исполнительной системы

В учебном пособии освещены вопросы организации питания осужденных, порядок составления раскладки продуктов, а также приемки и экспертизы продовольствия, поставляемого для нужд УИС. Уделено внимание рассмотрению таких направлений, как: организация хранения продовольствия, организация работы цехов столовой (пищеблока) учреждения УИС. организация контроля за организацией питания осужденных. Рассмотрены санитарно-гигиенические требования предъявляемые к работе столовых (пищеблока) учреждений УИС.
Издание предназначено для обучающихся по специальности 56.05.01 Тыловое обеспечение (специализация - Тыловое обеспечение в уголовно-исполнительной системе, узкая специализация - Организация тыловых и производственных служб уголовно-исполнительной системы, степень (квалификация) - специалист), а также для слушателей курсов повышения квалификации образовательных организаций Федеральной службы исполнения наказаний.